Kalorienarme Ernährung kann auch sehr lecker sein

Wenn man auf eine reduzierte Kalorienzufuhr achten möchte, muss man dabei nicht auch den Genuss reduzieren. Es gibt sehr viele leckere Lebensmittel, bei denen man ungestraft zuschlagen kann.

Jeder Mensch braucht zum Überleben eine bestimmte Menge an Energie, die er aus seiner Nahrung gewinnt. Mit Sport oder anderer körperlicher Anstrengung wird dieser Bedarf erhöht. Wer mehr isst, als er verbraucht, legt die überschüssige Energie als Reserve in einem Fettdepot an. Wer weniger isst, holt sich, was er braucht, aus eben diesen Reserven. In der Steinzeit war diese Vorratshaltung notwendig, damit der Mensch nicht sofort verhungerte, wenn der Jagderfolg ausblieb. In den Industriegesellschaften ist es zu einem Fluch geworden, denn es gibt keine Notzeiten mehr, in denen die Fettreserven aufgezehrt werden könnten.

Um also nicht in jedem Jahr dicker zu werden, muss man heute darauf achten, was man isst und sich notfalls im Verzicht üben. Eine gesunde Ernährung, die genau die Kalorien liefert, die man braucht, muss aber nicht fad oder wenig sein. Mit Obst und Gemüse kann man seinen Teller sehr vielfältig füllen. Alle Geschmacksrichtungen, die man mag, sind dabei. Worauf man achten muss, sind allein die Verhältnisse. Mit einer Wassermelone zum Beispiel kann man ein Mehrfaches der Menge eines Schokoriegels essen, bevor man die gleiche Energiemenge zu sich genommen hat. Diese Energiedichte gilt es zu beachten. Sahne mit einem Fettgehalt um die dreißig Prozent hat eine sehr hohe Energiedichte. Die meisten Soßen lassen sich, bei nahezu gleichem Geschmack aber weniger Fett, auch mit Joghurt verfeinern.

Auf diese Weise kann man die Kalorienmenge erheblich reduzieren, ohne seine Ernährung wirklich umstellen zu müssen. Sogar Fast Food bleibt erlaubt. Ein fettarmer Burger aus Rindfleisch enthält nicht viele Kalorien, es sind die Soßen, die einen sehr hohen Zuckergehalt aufweisen, die man meiden sollte. Statt den fertigen Burger zu kaufen, könnte man sogar in Fast Food Ketten einen Burger ohne Soßen verlangen und Senf darauf streichen. Die Pizza verliert sehr viele Kalorien, indem man sie mit Schinken statt Salami bestellt, und der Salat wird gesünder mit einem Essig-Öl Dressing statt der cremigen Sahnesoße. Kalorien zu sparen muss nicht bedeuten, dass man auch am Genuss spart. Je leckerer die gesunde Ernährung ist, desto leichter hält man sich daran.